夜場啤酒在廚房中的妙用與好處

　　一、夜場啤酒在廚房中的妙用：

　　1.蒸魚小貼士蒸腥味較重的魚時，可以先用啤酒腌制10-15分鐘，這樣魚不僅減少了腥味，而且還吃出了螃蟹的味道。

　　2.炒牛肉小貼士炒牛肉前，先用啤酒代替料酒腌制，這樣牛肉會變得更加鮮嫩可口。

　　3.啤酒雞在燒制過程中，用啤酒代替水，使雞肉有好的風味。

　　4.酒火鍋在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉會變得嫩而不韌。

　　5.啤酒泡菜在腌制的泡菜中加入少許啤酒，可以使泡菜更加美味。

　　6.啤酒高湯可在煲湯過程中少量加入，可改善湯的風味，如燉魚、燉牛肉及各種咸味湯等。

　　7.用啤酒做米飯在做米飯的時候，一人一餐加20毫升啤酒，這樣蒸出來的米飯可以更有味道，但不要加太多，否則，啤酒的苦味就會顯露出來。

　　8.讓肉變軟肉，其中就是牛肉，可以在烹飪前倒一些啤酒使其變軟。而且，經過啤酒處理的肉類不易腐爛，味道更加鮮美。

　　9.夜場啤酒可以讓涼茶更美味。把這道菜浸在啤酒里煮。酒一沸騰，就把它拿出來，加入一些調味料。

　　10.在和面的時候烤煎餅，水里加點啤酒，烤出來的小煎餅又脆又香。

　　11.對于烤面包來說，面包很容易烤，而且通過將適量的啤酒揉入烘烤面團中，面包幾乎有肉的味道。

　　12.消除油膩在制作較肥的肉或較肥的魚時，加一杯啤酒可以消除油膩的味道，吃起來非常清爽。

　　13.去除雞肉腥味將準備好的雞肉放入鹽、胡椒、啤酒中浸泡1-2小時，去除雞肉腥味。

　　14.用啤酒稀釋面粉淋在肉或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用這種方法煮牛肉，效果更佳。

　　二、適量飲用夜場啤酒的4大好處：

　　1.壯骨啤酒中含有一種比較好的營養物質——硅，它能讓骨頭變得強壯。

　　2.幫助你長壽啤酒中的抗氧化劑可以重建細胞，幫助長壽。

　　3.降低癌癥風險啤酒花含有多酚，可以降低“壞”膽固醇水平，殺死病毒，甚至對抗癌癥。小罐啤酒比大罐啤酒含有更多的啤酒花。

　　4.它含有大量的維生素B。啤酒中含有大量的B族維生素，可以減輕壓力，幫助記憶，增強肌肉，降低患心臟病的風險。